|
|
Blinde Vinken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 blinde vinken, 50 gr. boter, 1 ajuin, tijm, laurier, peper, zout, basilicum, marjolein, water (kan samen met rode wijn, bruin tafelbier, of een andere biersoort gebruikt worden?), maïszetmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Laat de blinde vinken in de hete boter een korst vormen en bestrooi ze met de kruiden.
* Voeg er de laurier, de tijm en de gesnipperde ui bij en laat deze glazig worden.
* Daarna het water ( of samen met een van de andere vloeibare ingredienten) er aan toevoegen.
* Sluit de pan en laat dit ongeveer een half uurtje op een zacht vuurtje stoven.
* Schik het vlees op een schotel en houd het warm.
* Maak de saus aan met de maiszetmeel en breng indien nodig verder op smaak met de kruiden.
* Neem de schotel met het vlees en giet de saus erover.
* Eet smakelijk!!
P.S. Ook tomatenpuree, enkele lepels madera zijn ingredienten die het gerecht een andere smaak geven. Provencaalse kruiden kunnen eveneens de andere kruiden vervangen.
|
|
|